Wie interpretiere ich Füllstände (Ullage) bei einem Wein aus 2016 und was bedeuten HF, IN, TS?
Bei einer Flasche aus 2016 (rund neun Jahre alt) sind hohe Füllstände ein gutes Zeichen. Die gebräuchlichen Kategorien lauten: HF (High Fill) = perfekter Füllstand direkt unter dem Korken, IN (Into Neck) = sehr guter Füllstand im Flaschenhals, TS (Top Shoulder) = akzeptabel, besonders bei älteren Flaschen. MS (Mid Shoulder) und LS (Low Shoulder) signalisieren erhöhtes Oxidationsrisiko und mindern den Wert. Für eine 2016er‑Flasche sollte HF oder IN angestrebt werden; TS ist noch vertretbar, MS/LS alarmierend.
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