Low Intervention bzw. Naturwein bezeichnet einen Ansatz mit minimalen Eingriffen im Weinberg und Keller: reduzierte bis keine zusätzliche Reinzuchthefe, limitierte Schönung und Filtration sowie oft niedrige Zusatz‑Sulfite. Praktisch heißt das: stärkeres Terroir- und Jahrgangsprofil, größere sensorische Variabilität von Flasche zu Flasche und manchmal naturtypische Noten wie leichte Reduktion oder leichte Trübungen. "Low Intervention" ist kein rechtlich geschützter Begriff, daher variieren Schwerpunkte und Sulfitmengen zwischen Weingütern. Käufer sollten Etikett und Winzerkommunikation prüfen; viele Winzer geben auf dem Etikett Auskunft über Sulfitzugabe, spontane Vergärung oder Schwefelfreiheit.