Wie bewertet man sensorisch eine gereifte Tempranillo-Reserva und wie erkennt man Fehler wie Kork oder Oxidation?
Reife Tempranillo-Reservas zeigen typischerweise Aromen von getrockneten roten Früchten, Tabak, Leder, Balsamico-Noten, Gewürzen und erdigen Nuancen. Bei der Verkostung auf Anzeichen von Fehlern achten: muffiger, schimmeliger Geruch oder verschlossene Aromen können auf Korkfehler hindeuten; starke, flache, braune Aromatik oder loss of fruit deuten auf Oxidation. Visuell können braunrote Töne und stark reduzierte Fruchtausdrucke warnen. Im Zweifel ist eine behutsame Probe vor dem Servieren ratsam.
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