In der Pfalz gilt 2016 als vergleichsweise ausgewogenes Jahr mit guter Säurestruktur und Reifepotenzial; solche Jahrgänge begünstigen langsame, harmonische Alterung. 2019 war tendenziell wärmer und ergab reifere, extraktreichere Weine, die früh zugänglich sein können, aber je nach Stil ebenfalls Lagerpotenzial besitzen. Allgemein entscheidet Maische- und Ausbauart beim Weingut Rebholz (Holz versus Edelstahl, restsüß versus trocken) über genaue Haltbarkeit und idealen Trinkzeitraum.