Die ideale Trinktemperatur richtet sich nach Rebsorte und Stil: Leichte Weißweine 8–10 °C, kräftigere Weißweine 10–12 °C, leichte bis mittelkräftige Rotweine 14–16 °C. Als Paarungen eignen sich bei trockenen, mineralischen Weißweinen Meeresfisch, helle Geflügelgerichte und feine asiatische Küche; bei kraftvolleren weißen oder roten Einzellagen passt gereiftes Geflügel, geschmorte Fleischgerichte oder reifer Käse. Immer Glaswahl und Dekantierzeit dem Stil anpassen.