Wie prüfe ich Füllstände (Ullage) bei älteren Flaschen und was bedeuten HF IN TS
Beim Kauf älterer Flaschen sind Füllstände ein zentraler Qualitätsindikator: HF (High Fill) bedeutet perfekter Füllstand, IN (Into Neck) sehr guter Füllstand, TS (Top Shoulder) ist akzeptabel bei Weinen über 15–20 Jahren. Niedrigere Kategorien wie VHS, MS oder LS deuten auf erhöhtes Oxidationsrisiko hin. Immer Flaschen gegen Licht prüfen, auf Schwankungen bei mehreren Flaschen desselben Lots achten und Fotos von Hals und Schultern dokumentieren.
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