Wesentliche Prüfgrößen sind Füllstand (Ullage), Etikettzustand, Kapsel, Korkbild und Provenienzpapiere. Bei alten Bordeaux gelten folgende Füllstandskategorien: HF (High Fill) = perfekter Füllstand, IN (Into Neck) = sehr gut, TS (Top Shoulder) = akzeptabel für >15–20 Jahre, VHS (Very High Shoulder), MS/LS (Mid/Low Shoulder) = erhöhte Oxidationsgefahr. Ungewöhnlich tiefe Ullage, ausgebleichte oder fehlende Etiketten, untypische Kapseln oder ungeklärte Lücken in der Lieferkette sind Warnsignale. Château Mouton Rothschild verwendet seit Langem künstlerische Jahresetiketten – diese Kennzeichen, Rechnungen, Lagerbestätigungen und OWC helfen bei der Authentifizierung. Bei Zweifeln professionelle Expertise einholen.