Wie interpretiere ich Füllstände (Ullage) bei einer 1990er Flasche und welche Begriffe sind wichtig?
Ullage (Füllstand) ist zentral für die Weinbewertung. Gängige Kategorien: HF (High Fill) = perfekter Füllstand, IN (Into Neck) = sehr guter Füllstand im Hals, TS (Top Shoulder) = akzeptabel bei >15–20 Jahre alten Flaschen, VHS (Very High Shoulder) = erste Oxidationsanzeichen möglich, MS/LS (Mid/Low Shoulder) = erhöhtes Risiko für gealterungsbedingte Schäden. Ein hoher Füllstand (HF/IN) spricht für gute Lagerung und erhält Wert und Trinkbarkeit.
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