Für gereifte Saint-Julien-Weine empfiehlt sich eine Serviertemperatur von etwa 16–18 °C, um Frucht und Tannine optimal auszubalancieren. Ältere Flaschen aus 2011 profitieren oft von behutsamem Dekantieren: Kurz dekantieren (30–90 Minuten) zur Klärung und Belüftung; sehr alte oder fragile Flaschen lieber vorsichtig in ein Glas umgießen, um Bodensatz zu schonen. Immer probeweise testen, denn jede Flasche alter Bordeaux hat ihre eigene Entwicklung.