Wie beeinflussen Jahrgang und Lagerfähigkeit den Charakter eines trockenen Rotweins?
Der Jahrgang prägt Reifegrad und Fruchtausprägung: warme Jahrgänge bringen reifere, konzentriertere Frucht, kühle Jahrgänge betonen Säure und Eleganz. Lagerfähigkeit hängt von Struktur (Tannin, Säure, Extrakt) und Ausbau ab: manche trockene Rotweine sind für baldigen Genuss gedacht, andere entwickeln über Jahre komplexe Aromen. Beim Alter spielen Füllstand (Ullage) und Korkzustand eine große Rolle: HF (High Fill) und IN (Into Neck) sind ideal, TS (Top Shoulder) oder schlechter deuten auf Oxidationsrisiko hin.
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