Bei alten Flaschen sind Füllstand (Ullage), Korkzustand und Etikett wichtige Indikatoren für Qualität und Provenienz. Übliche Einstufungen: HF (High Fill) = perfekter Füllstand, IN (Into Neck) = sehr guter Füllstand, TS (Top Shoulder) = akzeptabel für >15–20 Jahre, VHS (Very High Shoulder) und MS/LS (Mid Shoulder / Low Shoulder) deuten auf erhöhtes Oxidationsrisiko. Zusätzlich geben intaktes Etikett, unbeschädigter Kapselrand und eine nachvollziehbare Provenienz Hinweise auf sorgfältige Lagerung.