Deutsche Auslesen (insbesondere aus Riesling) sind meist feingliedriger, heller in der Frucht und besitzen eine ausgeprägte Säure-Süße-Balance, während Château d'Yquem (Sauternes) oft opulenter, botrytisch geprägt und vollmundiger auftritt. Beide Stile können große Langlebigkeit zeigen; der Vergleich hilft, Erwartungshorizonte zu schärfen: Auslesen punkten mit mineralischer Spannung und Zitronen-/Pfirsichnoten, Sauternes mit Honig-, Aprikosen- und tropischen Aromen.