Ein kraftvoller Bordeaux wie Château Pavie 2016 entwickelt oft über Jahre eine komplexe Aromatik; erste zugängliche Trinkreife kann ab einigen Jahren nach der Ernte eintreten, das volle Potenzial entfaltet sich oft über 15–30 Jahre oder länger. Beim Dekantieren empfiehlt sich bei jüngeren, gebündelten Exemplaren eine längere Belüftung (ein bis mehrere Stunden), um Tanninstruktur und Aromenspiel zu öffnen. Bei sehr gereiften Flaschen ist vorsichtiger, kurzer Kontakt mit Luft ratsam, oft reicht 15–30 Minuten oder direkt vorsichtiges Abziehen in die Karaffe, um Sedimente zu vermeiden.