Serviertemperatur 8–10 °C, nenneswertes Dekantieren nur bei gereiften Flaschen (20–60 Minuten) zur Entfaltung. Ein schlankes Weißweinglas betont Frucht und Säure. Achten Sie beim ersten Riechen auf Primärfrüchte (Zitrus, Pfirsich), sekundäre Noten (Stroh, Quarz) deuten auf Reife und Terroir. Notieren Sie Säure, Extrakt und eventuelle Restsüße; viele Alte‑Reben‑Rieslinge zeigen balancierte Säure mit nachhaltigem Abgang.