Wie sollte ein reifer Tignanello 2003 dekantiert und serviert werden?
Ältere Tignanello-Flaschen profitieren oft von sanftem Dekantieren: vorsichtig in eine Karaffe umgießen, um Sedimente im Flaschenboden zurückzulassen. Je nach Reifezustand reichen 30–60 Minuten Aeration; sehr gereifte Exemplare nur kurz dekantieren. Serviertemperatur idealerweise 16–18°C in bauchigen Rotweingläsern, damit die Struktur und das Bouquet optimal zur Geltung kommen. Vor dem Probieren Nase, dann kleine Schlucke zum Evaluieren von Tannin, Säure und Sekundärnoten.
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