Die Trinkreife bestimmt sich über organoleptische Prüfungen oder anhand typischer Lagerfenster für regionstypische Weine. Ein 2020er kann bereits Trinkfreude bieten, zeigt aber bei hochwertigen Abfüllungen oft mehr Komplexität nach einigen Jahren. Dekantieren hilft, primäre Aromen offenzulegen und eventuellen Depot zu trennen; für strukturierte Rotweine 30–90 Minuten vor dem Servieren, für feinere Typen kürzere Zeiten oder gar nicht. Serviertemperatur und Glaswahl beeinflussen das Erlebnis: leichtere Weißweine kühl (8–12 °C), strukturierte Rotweine leicht temperiert (14–18 °C).