Weingut Gantenbein steht für terroirbetonte, präzise ausgebautes Weißweinhandwerk. Ein Gantenbein Chardonnay zeigt in der Regel klare Fruchtaromen (Zitrus, reifer Steinobstcharakter), feine Textur und eine sorgfältig integrierte Holzprägung, die nicht dominiert. Wichtig sind niedrige Erträge, sorgfältige Selektion und ein Ausbau, der Frische und Lagerfähigkeit bewahrt. Solche Weine profitieren von guter Säurestruktur und entwickeln über Jahre komplexe, nussige und tertiarye Nuancen.