Welches Trinkfenster und welche Speisebegleitung empfehlen sich fuer gereifte Pinot Noir Hautes-Cotes aus 2017/2018?
Viele Hautes-Côtes-Pinots der Jahrgaenge 2017/2018 erreichen ein attraktives Trinkfenster zwischen jetzt und den naechsten 3–8 Jahren, je nach Stil und Reifegrad; dichteres 2018 kann frueher zugänglich sein, 2017er-Exemplare zeigen oft laengeres Reifepotenzial. Zugereiften, erdigen Pinot passen Pilzgerichte (Trompeten, Pfifferlinge), gebratenes Enten- oder Gekaerntes Lamm, Kalbsbraten und halbgereifte Kaese; bei Nature-Weinen empfiehlt sich leicht kuerzeres Dekantieren und ein sensibler Telleraufbau, um die feinen Aromen zu unterstuetzen.
Weitere Fragen zu diesem Thema:
- •Welchen Einfluss hat der Fassausbau auf einen Burgund-Pinot Noir?
- •Wie beurteilt man Flaschenzustand und Fuellstand (Ullage) bei Flaschen aus den Jahrgaengen 2017 und 2018?
- •Was kennzeichnet Pinot Noir aus den Hautes-Côtes im Burgund und wie praegen die Jahrgaenge 2017 und 2018 den Stil?
- •Was bedeutet der Begriff "Nature" bei einem Pinot Noir aus dem Burgund?
- •Wie erkennt man eine seltene Flasche Burgund und worauf achten Sammler konkret?
- •Sind Hautes-Cotes-Burgunder als Anlage- oder Sammlerweine geeignet?
- •Wie sollte ein Burgund-Pinot Noir aus den Hautes-Côtes ideal gelagert und serviert werden?
