Wie beurteilt man Flaschenzustand und Fuellstand (Ullage) bei Flaschen aus den Jahrgaengen 2017 und 2018?
Der Füllstand ist ein zentraler Indikator: HF (High Fill) und IN (Into Neck) gelten als sehr gut; TS (Top Shoulder) ist bei 2017/2018 noch akzeptabel, waehrend MS/LS (Mid/Low Shoulder) auf potenzielle Mikrooxidation oder undichte Korken hinweisen. Neben Ullage sind Kapsel- und Etikettenzustand, etwaige Ausblühungen am Korken sowie Geruchstest nach dem Oeffnen wichtige Kriterien. Bei naturbelassenen Abfüllungen ist zudem mit sensitivem Bukett zu rechnen, daher sollte man vor Kauf oder Lagerung genaue Fotos und, falls moeglich, eine Provenienzdokumentation verlangen.
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