Pinot Noir aus den Hautes-Côtes (Hautes-Côtes de Beaune und Hautes-Côtes de Nuits) zeigt typischerweise feine rote Frucht, elegante Säure und kühle, erdige Noten; Lagen sind oft höher und kühler als die klassischen Côte-Lagen. Die Jahrgänge 2017 und 2018 unterscheiden sich: 2017 brachte in vielen Teilen Burgunds etwas zurückhaltendere Frucht und eine schlankere Säurestruktur, 2018 zeichnete sich durch sehr reife, dichte Frucht und wärmere Ernteleistungen aus. Bei Erzeugern wie einer kleinen Domaine im Burgund kann das Ergebnis je nach Ertragsmanagement und Kellertechnik variieren, aber generell erwartet man von 2018 zugänglichere, reifere Pinots und von 2017 oft elegantere, länger lagerfähige Vertreter.