Für eine gereifte Riesling-Spätlese empfiehlt sich ein schlankes Rieslingglas oder ein Weißweinkelch mit engem Rand, um die Aromen zu konzentrieren. Die ideale Serviertemperatur liegt meist zwischen 8–12 °C: Kühler für frischere, leichtere Varianten, etwas wärmer für gereifte oder komplexere Spätlesen, bei denen sich Duftnoten und Textur besser entfalten. Vor dem Servieren kurze Temperaturanpassung aus dem Kühlschrank kann die Aromenbalance verbessern.