Serviertemperatur 16–18 °C; dekantieren kann 60–120 Minuten sinnvoll sein, besonders wenn der Wein geschlossen wirkt. Verwenden Sie einen breiten Dekanter oder Rotwein-Kelch, um Aromen zu öffnen. Passt exzellent zu langsam geschmortem Rindfleisch, Wild, Trüffelgerichten, gereiftem Pecorino und kräftigen toskanischen Schmorgerichten. Bei stärkeren tertiären Noten sind einfache, aromatisch unterstützende Beilagen oft die beste Wahl.