Welche Rebsorten und Herstellungsverfahren sind typisch für portugiesische Rosés?
Typische Rebsorten für portugiesische Rosés sind Touriga Nacional, Castelão, Baga und Aragonez (Tempranillo-Entsprechung). Viele Rosés entstehen durch kurze Maischestandzeiten für Farbe und Frucht, Kühlschalenvergärung in Edelstahltanks und manchmal leichte Kohlensäure- oder Perlagezugabe (frisante). Ziel ist häufig ein frisches, fruchtbetontes Profil mit moderatem Alkohol und lebendiger Säure.
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