Die Bezeichnung P2 steht für "Plénitude Deuxième" bei Dom Pérignon (Hersteller: Moët & Chandon) und bezeichnet eine zweite Ausbauphase, in der die Flasche deutlich länger auf der Hefe gereift ist als die Standard-Edition. Während eine klassische Dom Pérignon nach der Flaschengärung und Reifung freigegeben wird, zeigt P2 oft eine tiefere, komplexere Textur, intensivere tertiäre Aromen und eine veränderte Kohlensäurestruktur. Für Sammler und Investoren ist P2 relevant, weil solche Plénitudes häufig größere Lagerfähigkeit und intensivere Genussfenster bieten – vergleichbar mit gereifter Vintage-Champagne, die aus einer exzellenten Ernte und streng selektierten Trauben entsteht.