Welche Füllstandskategorien (Ullage) sind bei einem Jahrgang 2000 noch akzeptabel?
Bei Weinen aus dem Jahr 2000 gelten höhere Füllstände als positiv. Kategorien wie HF (High Fill) und IN (Into Neck) sind ideal. TS (Top Shoulder) kann bei 25+ Jahre alten Weinen noch akzeptabel sein, während VHS (Very High Shoulder), MS (Mid Shoulder) oder LS (Low Shoulder) auf Oxidation oder einen Problemkorken hinweisen und das Risiko eines beschädigten Weins deutlich erhöhen. Bei Château Mouton Rothschild sollte man besonders auf eine gleichmässige, nicht abgesunkene Füllstandslinie achten.
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