Ein Premier Cru wie Château Mouton Rothschild aus dem Jahr 2000 hat typischerweise ein sehr langes Reifepotenzial; viele Flaschen sind jetzt trinkreif, können unter optimalen Lagerbedingungen aber noch Jahrzehnte reifen. Beim Dekantieren gilt: jüngere Flaschen profitieren von 1–3 Stunden Luftkontakt, sehr gereifte Flaschen sollten vorsichtiger behandelt werden (30–60 Minuten oder nur kurz vor dem Servieren), um fragile Aromen zu schonen. Immer probieren und gegebenenfalls in kleinen Schritten dekantieren.