Der Jahrgang 2000 zählt zu den herausragenden Bordeaux-Jahrgängen der modernen Geschichte. Château Mouton Rothschild aus Pauillac profitierte von optimaler Reife der Trauben, hoher Konzentration und einer strukturierten Tanninbasis, die dem Wein außergewöhnliche Lagerfähigkeit verleiht. Solche Jahrgänge zeigen meist dichte Frucht, präzise Säure und ein grosses Reifepotenzial, weshalb 2000er Mouton heute oft als exemplarisch für langlebige Bordelaiser Premiers angesehen wird.