Großere Formate altern in der Regel langsamer und gleichmäßiger: 0,75 l ist Standard, 1,5 l (Magnum) bietet oft bessere Entwicklungsdynamik, 3,0 l (Doppelmagnum) und 6,0 l (Imperial/Imperia l in Bordeaux-Form) sind ideal für lange Lagerung und besondere Anlässe. Kleinere Formate (0,375 l) reifen schneller. Bei Sammlung und Investment beeinflussen Format Seltenheit und Nachfrage; große Formate sind oft teurer pro Flasche, liefern aber besondere Trinkreife und Präsentationswert.