Die Trinkreife haengt stark von Produzent, Lage und Ausbau ab. Hochwertige Chianti Classico oder Speziallagen von Erzeugern wie Antinori, Fontodi oder Castello di Ama koennen 15–25 Jahre oder laenger reifen und entwickeln dann komplexe tertiaere Noten (leder, Tabak, Waldboden). Einfachere Chianti-Typen sind Frühtrinker und verlieren nach 10–12 Jahren an Frische. Lagerung bei konstanter Temperatur (12–14 °C), moderater Luftfeuchte und Dunkelheit ist fuer die optimale Entwicklung ausschlaggebend.