„Angereift“ beschreibt den Zustand, in dem ein Wein durch Flaschenreife bereits sekundäre und tertiäre Aromen (z. B. Leder, Tabak, getrocknete Früchte, Trüffelnoten) entwickelt hat. Bei gereiften Bordeaux-Rotweinen verschieben sich Gerbstoffe, die Tannine werden weicher und das Bouquet komplexer. Das ideale Trinkfenster hängt von Appellation, Rebsortenkomposition und Jahrgang ab: strukturierte Saint-Estèphe‑Weine können Jahrzehnte reifen, während merlotbetonte Côtes‑de‑Bordeaux‑Weine oft früher zugänglich sind. Entscheidend sind Lagerhistorie und aktueller Zustand (Ullage, Etikett, Kork), um das optimale Genussfenster abzuschätzen.