Für die langfristige Lagerung gelten konstante Bedingungen: 12–14 °C, 60–75 % Luftfeuchte, völlige Dunkelheit und vibrationsfrei. Flaschen waagerecht lagern, um den Korken feucht zu halten. Produzenten wie Marchesi di Barolo liefern oft gut lagerfähige Exemplare; dennoch beeinflussen Herkunft, Jahrgang und Füllstand (Ullage) das Reifepotenzial. Vor dem Öffnen langsam temperieren und bei älteren Jahrgängen vorsichtig dekantieren, um Depot nicht zu stark aufzuwirbeln.