Gealterte Baroli profitieren von behutsamer Zirkulation an der Luft: sanftes Dekantieren 30–90 Minuten vor dem Trinken kann Aromen öffnen, bei sehr alten Flaschen empfiehlt sich kurzes, vorsichtiges Dekantieren zur Trennung von Depot. Serviertemperatur: eher kühl-moderat, rund 16–18 °C; ein bauchiges Glas mit engem Kelch (z. B. Nebbiolo- oder Burgunderglas) betont die Aromenvielfalt. Vor dem Einschenken auf Ablagerungen achten und bei Bedarf durch ein Sieb oder Dekantierfilter gießen.