Wie wirken sich Füllstände (Ullage) wie HF, IN oder TS auf Qualität und Preis alter Flaschen aus?
HF (High Fill) und IN (Into Neck) signalisieren sehr guten Erhaltungszustand und erhöhen Vertrauen und Preis, da minimale Verdunstung vorliegt. TS (Top Shoulder) kann bei Weinen über 15–20 Jahren akzeptabel sein, führt aber oft zu einem Preisabschlag, da erhöhte Luftkontakte Oxidationsrisiken bergen. Mid Shoulder (MS) und Low Shoulder (LS) senken Wert und Nachfrage deutlich, da hier häufig Qualitätseinbußen auftreten.
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