Bei ungeöffneten Flaschen sind Füllstand (Ullage), Zustand des Verschlusses, Farbe und Etikett wichtige Hinweise: Ein hoher Füllstand (HF/IN) ist positiv; tiefer oder unregelmäßiger Füllstand (MS/LS) kann auf Verdunstung oder Undichtigkeiten hindeuten. Bei geöffneten Flaschen beurteilen Aussehen (dunkle Verfärbung bei Weißwein), Geruch (nussig/essigartig statt fruchtig) und Geschmack (flach oder oxidiert) die Trinkbarkeit. Achten Sie auch auf ungewöhnliche Trübungen oder Korkfehler. Bei Unsicherheit hilft eine kleine Verkostung: bleiben typische Blumen‑ und Fruchtnoten erhalten, ist der Wein meist in Ordnung; dominieren oxidierte oder muffige Noten, sollte man auf Konsum verzichten.