Reife Rieslinge serviert man kühl, aber nicht eiskalt (8–10°C), in tulpenförmigen Weißweingläsern oder speziellen Rieslinggläsern, um Aromakomplexität zu fokussieren. Dekantieren ist selten nötig; wenn tertiäre Noten sehr ausgeprägt sind, kann kurzes Öffnen (20–30 Minuten) helfen. Aromenwelt, Säurebalance und Textur Schritt für Schritt prüfen und zu delikaten Speisen wie gebratenem Fisch, asiatischer Küche oder gereiftem Käse kombinieren.