Gereifte Pechstein-Rieslinge harmonieren hervorragend mit komplexeren Gerichten: gebratenem oder geschmortem Geflügel, hellem Fleisch mit cremigen Saucen, reichem Fisch wie gegrilltem Lachs oder gebratener Jakobsmuschel sowie würziger asiatischer Küche (z. B. Thai oder Szechuan) und gereiftem Käse. Die Kombination aus Fruchtdichte, Säure und mineralischer Länge macht den Wein zu einem flexiblen Begleiter zu sowohl reichhaltigen als auch feinwürzigen Speisen.