Bei gereiften Rieslingen empfiehlt sich vorsichtiges Umfüllen in eine saubere Karaffe, falls Ablagerungen vorhanden sind, oder ein ruhiges langsames Öffnen und längeres Atmen von 20–60 Minuten zur Öffnung der Aromen. Serviertemperatur: eher 10–12 °C für gereifte, körperreiche Rieslinge; bei kühleren Temperaturen wirken Säure und Mineralität frischer, bei wärmeren leicht mehr Aromatik. Verwenden Sie ein Tulpen- oder Rieslingglas, um die feinen Aromen zu konzentrieren.