Spitzenrieslinge aus Einzellagen wie Pechstein haben ein außerordentliches Alterungspotential. Unter idealen Kellerbedingungen (konstant kühl, dunkel, ~10–15 °C, 60–75 % Luftfeuchte) können solche Weine oft mehrere Jahrzehnte reifen. Ein 2010er kann bereits reif und komplex sein, bietet aber bei exzellenter Lagerung häufig weiteres Entwicklungspotential über ein Jahrzehnt oder länger. Der genaue Trinkzeitraum hängt vom Ausbau, dem individuellen Flaschenzustand und persönlichen Präferenzen ab.