Wichtige Prüfgrößen sind der Füllstand (Ullage) und der Zustand des Korks. Übliche Kategorien: HF (High Fill) = perfekter Füllstand, IN (Into Neck) = sehr guter Füllstand, TS (Top Shoulder) = bei älteren Flaschen noch akzeptabel, VHS (Very High Shoulder) bis MS/LS (Mid/Low Shoulder) deuten auf erhöhtes Oxidationsrisiko. Bei einem 2010er gilt: HF–IN sind ideal, TS tolerierbar; Beschädigungen am Korken, ausgewaschene Kapsel oder starke Ablagerungen können auf Probleme hinweisen.