Wie plant man eine Vertikal‑Verkostung praktisch: Reihenfolge, Gläser und Verkostungsnotizen?
Für eine aussagekräftige Vertikal empfiehlt sich eine logische Reihenfolge (häufig vom jüngsten zum ältesten Jahrgang, um Oxidationseffekte besser einschätzen zu können), neutrale Weißweingläser (Burgunderglasformat kann Chardonnay Struktur unterstützen) und kontrollierte Portionen (30–50 ml pro Probe bei mehreren Jahrgängen). Notieren Sie Nase, Gaumen, Struktur, Säure, Holznoten und Persistenz sowie Trinkreife‑Einschätzungen. Ein Abgleich mit Verkostungsnotizen berühmter Kritiker kann zusätzlich Kontext liefern.
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