Wie sollten ältere Flaschen aus 1968 ideal gelagert und beim Servieren vorbereitet werden?
Langzeitlager erfordert konstante 10–14 °C, 60–75 % Luftfeuchte, keine Erschütterungen und geringe Licht- und Temperaturwechsel. Vor dem Servieren alte Flaschen senkrecht stellen, langsam auf Temperatur bringen und bei Bedarf vorsichtig dekantieren, um Depot zu trennen. Bei sehr alten Rotweinen empfiehlt sich langsames Dekantieren durch ein Licht hinter der Flasche, bei fragilen Exemplaren eher Filtration oder schonende Umgießtechniken. Glaswaren und Serviertemperatur an den Wein anpassen: leichte Rotweine kühler, schwere Bordeaux etwas wärmer.
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