Was bedeuten Füllstände (Ullage) bei alten Champagnern und wie interpretiert man HF / IN / TS / VHS?
Der Füllstand (Ullage) gibt Aufschluss über Versiegelungsintegrität und Oxidationsrisiko. HF (High Fill) bedeutet perfekter Füllstand nahe dem Hals und gilt als ideal. IN (Into Neck) ist sehr gut und zeigt nur minimale Verdunstung. TS (Top Shoulder) ist bei Flaschen älter als 15–20 Jahre akzeptabel, weist jedoch leichten Flüssigkeitsverlust auf. VHS (Very High Shoulder) oder tiefere Stände (Mid/Low Shoulder) deuten auf stärkere Verdunstung und erhöhtes Oxidationsrisiko; solche Flaschen sind für Sammler und Investoren problematischer.
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