Das Jahr 2019 brachte in vielen deutschen Anbaugebieten sehr gute Reifegrade, was bei Spätburgunder häufig zu dichterer Frucht, reifen Tanninen und ausgeprägter Aromatik führt. Für hochwertig produzierte Grosse-Gewächs-Spätburgunder bedeutet das meist ein gutes Reifepotenzial: je nach Stil und Ausbau 8 bis 20 Jahre, bei sehr konzentrierten Exemplaren auch länger. Frühere Trinkreife ist möglich, viele 2019er profitieren jedoch von etwas Flaschenreife, um Mineralität und Tanninstruktur zu verzahnen.