Bei Flaschenprüfungen sind Füllstände (Ullage) ein wichtiger Indikator für Lagerbedingungen und Alter. Die gängigen Kategorien: HF (High Fill) = perfekter Füllstand nahe des Korkens; IN (Into Neck) = sehr guter Füllstand im Flaschenhals; TS (Top Shoulder) = akzeptabel bei älteren Weinen; VHS (Very High Shoulder) = erste Anzeichen von Füllverlust/Oxidation; MS (Mid Shoulder) bzw. LS (Low Shoulder) = größere Füllstandsverluste, erhöhtes Risiko für oxidierte oder fehlerhafte Weine. 0,75 l ist die Standardflasche; die Einordnung hilft bei Bewertung und Kaufentscheidung.