Eine ideal gelagerte Flasche wurde bei konstanter Temperatur (ca. 12°C), moderater Luftfeuchte (60–75 %) und ohne Licht gelagert, liegend zur Befeuchtung des Korkens. Beim Kauf alter Flaschen ist die Provenienz entscheidend: geprüfte Lagerhistorie, saubere Etiketten und intakte Kapsel. Technische Prüfgrößen sind der Füllstand (Ullage), der Zustand des Korkens sowie keine ausgeprägten Ausblühungen am Etikett. Dokumente wie Rechnungen, Lagerlisten oder Lagerungsnachweise erhöhen die Sicherheit hinsichtlich Authentizität und Zustand.