Dekantierdauer hängt von Herkunft und Alter: junge, tanninreiche Pauillac-Weine profitieren oft von 1–3 Stunden Luftkontakt; Merlot-dominierte Pomerols und Saint-Émilion-Weine (Vieux Chateau Certan, Tour Saint Christophe, Bellefont-Belcier) benötigen häufig 30–90 Minuten, um Frucht und Bouquet zu entfalten. Sehr alte Flaschen vorsichtig öffnen, kurz in die Flasche riechen und nur kurz dekantieren oder durch ein Sieb in eine karaffe geben, um Sediment zu trennen; längeres Belüften kann bereits empfindliche Aromen verflüchtigen. Immer anhand der Flasche individuell entscheiden.