Welche Vorteile hat ein Magnum (1,5 l) für Reifung und Service bei Pinot/Spätburgunder, zum Beispiel einem Magnum von Holger Koch 2019?
Magnumflaschen (1,5 l) reifen meist langsamer und gleichmäßiger als Standardflaschen (0,75 l) durch ein günstigeres Verhältnis von Volumen zu Luft im Hals, was zu einer feineren Entwicklung der Aromen führt. Für kraftvolle oder langlebige Spätburgunder wie einen 2019er kann ein Magnum länger Frische und Struktur bewahren und eignet sich hervorragend für gemeinsame Degustationen. Beim Service sind Magnums eine optische Attraktion und lassen sich nach Öffnung oft leichter teilen, benötigen aber bei sehr jungen Weinen gegebenenfalls etwas Luft (Dekantieren).
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