Im Jura‑Kontext bezeichnet "Pinot" häufig Pinot Noir, die rote Burgundersorte, die für elegante, feinfruchtige Rotweine mit moderater Säure steht. Manche Produzenten arbeiten daneben auch mit Pinot Gris (Grauburgunder). Bei renommierten Erzeugern der Region wird Pinot Noir oft zu filigranen, terroirprägenden Rotweinen vinifiziert, die je nach Ausbau eher früh zugänglich oder für mittlere Lagerzeiten geeignet sind.