Welche Füllstände (Ullage) sind bei einer Flasche aus 2016 akzeptabel und worauf sollte man achten?
Bei einem Wein aus 2016 gelten High Fill (HF) und Into Neck (IN) als sehr gute Füllstände; Top Shoulder (TS) ist bei einem neun Jahre alten Wein noch akzeptabel. Erste Zeichen höherer Oxidation zeigen sich bei Very High Shoulder (VHS) und erst recht bei Mid Shoulder (MS) oder Low Shoulder (LS), dann steigt das Risiko erheblich. Beim Kauf unbedingt Halsbereich fotografieren, Angaben zum Versand und zur Lagerhistorie erfragen sowie bei Unsicherheit von einem fachkundigen Händler oder Gutachter prüfen lassen.
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