Die Langhe im Piemont ist geprägt von kalkhaltigen Ton- und Mergelböden, klaren Temperaturunterschieden zwischen Tag und Nacht sowie Lagen mit unterschiedlicher Exposition. Diese Bedingungen begünstigen Chardonnay, weil die Trauben reife Fruchtaromen und zugleich gute Säurestruktur ausbilden. Produzenten wie Cordero di Montezemolo profitieren in der Langhe von dieser Kombination aus Mineralität und Frische, wodurch Chardonnay-Weine oft eine klare Frucht, präzise Säure und gute Lagerfähigkeit zeigen.